1、鱼腥草凉拌做法

鱼腥草是一种常见的野菜，名字虽然有些让人望而生畏，但是它却香气扑鼻，味道鲜美。今天，我想和大家分享一道简单易做的鱼腥草凉拌的做法。

材料准备：

1. 鱼腥草适量，嫩一些的比较好吃；

2. 大蒜适量；

3. 盐适量；

4. 食用油适量；

5. 醋适量；

6. 鸡精适量。

做法步骤：

1. 将鱼腥草用清水洗干净，放入滚水中焯水煮熟，时间约2-3分钟；

2. 饭盒中放入蒜泥、盐、鸡精、食用油、醋，搅拌均匀成蘸料，可以根据自己的口味加多一点或者少一点；

3. 煮好的鱼腥草捞出来，放在盘子里。

4. 将做好的蘸料淋在鱼腥草上。

小贴士：

1. 煮鱼腥草的时间不要太长，否则口感会变差，也容易破碎。

2. 如果觉得蘸料的酸度不够高，可以加多一点醋，如果觉得太咸了，可以加一点水。

3. 在拌好之后，可以放入一些碎花生或者炸酥的豆干丁进行拌匀，口感更加丰富。

鱼腥草凉拌不仅口感鲜美，而且具有很好的助消化和健脾开胃的功效。每天适当食用一些野菜，对人体健康十分有益。

2、鱼腥草做凉拌怎么做法

鱼腥草是一种常见的野菜，具有清热解毒、散瘀消肿、开胃健脾等功效。将鱼腥草凉拌，不仅美味可口，而且还可以保留其营养成分，成为夏日常见的美食之一。

凉拌鱼腥草的做法很简单，以下是详细步骤：

材料：

- 鱼腥草 250 克

- 小葱 1 根

- 生姜 1 片

- 食盐 适量

- 白糖 适量

- 香醋 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 鱼腥草用清水洗净，控干水分备用。

2. 将小葱切成丝状，生姜切成末备用。

3. 取一个碗，加入适量的食盐、白糖和香醋，搅拌均匀成调味汁备用。

4. 在平底锅中加入少量食用油，将生姜末和小葱丝爆香后，加入鱼腥草，快速翻炒均匀。

5. 关火，将炒好的鱼腥草倒入碗中，并倒入调味汁，拌匀即可。

注意事项：

1. 凉拌鱼腥草吃起来口感较为嫩滑，为保证其口感，建议不要过度烹调。

2. 鱼腥草的豆腥味较浓，为了去除其腥味，可事先用开水焯一下。

3. 调味汁的比例可根据口味自行调整。

鱼腥草凉拌是一款营养丰富、口感清爽的美食，可以作为夏日餐桌上的一道佳肴。平常可以多加关注身边的野菜，发掘不同的美味，拌出更多鲜美清香的佳肴。