1、天麻炖鸡怎么做好吃

天麻炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它富含营养，口味鲜美，更有益于身体健康。天麻具有疏风解表、镇静安神、补血养神的功效，而鸡肉则具有养血补气、滋润肌肤的好处。在冷天气里，一碗天麻炖鸡不仅能够增加体内能量，还能够让人满足而不感到沉重。那么，如何将这道菜做好呢？

准备食材。主要的食材包括：鸡肉、天麻、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉以及适量的清水。

处理食材。将鸡肉洗净，用大葱和姜片在表面擦拭，这样可以去除不良味道。接下来，切好葱与姜，备用。

然后，煮汤。将鸡肉放入开水中煮至焯水，捞出待用。将天麻用温水浸泡1个小时，然后用清水冲洗干净，连同鸡肉一起放进锅中，加入适量的清水和料酒。大火将鸡汤煮开，再转小火炖至熟透。

接着，加入调料。在炖好的鸡汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据口味添加适量的味精。将葱、姜放入汤中煮开后立即撇去浮沫，这样可以使炖出的汤更清爽。最后用大火将鸡汤煮开，将火关小慢炖10到15分钟即可。

将天麻炖鸡盛出。将炖好的鸡取出切块，摆到碗中，淋上适量的鸡汤汁，撒上葱花，装饰后即可食用。天麻炖鸡不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道值得尝试的家常菜。

2、天麻为什么不能和鸡肉一起吃

天麻是一种常见的中药材，被认为具有镇静、安神、止痛等功效。然而，一些人会得知一个禁忌：天麻不能和鸡肉一起食用，否则会影响药效。那么，天麻为什么不能和鸡肉一起吃呢？

我们需要了解天麻的功效与作用。天麻的有效成分主要是天麻素，它具有缓解疼痛、镇定神经、改善睡眠的作用，但是它会抑制人体正常的胆碱酯酶活动，导致大脑中乙酰胆碱水平降低。因此，在进食天麻的同时，不能刺激人体大脑中乙酰胆碱的分泌。

而鸡肉是一种含有较高量的卵磷脂和胆碱的肉类。卵磷脂和胆碱可以促进人体产生乙酰胆碱并补充人体中的乙酰胆碱。因此，食用鸡肉会刺激人体大脑中乙酰胆碱的分泌，这与食用天麻的目的相违背。

此外，天麻能够提高消化液分泌的速度，帮助管理胃病。然而，当与蛋白质丰富的鸡肉一起食用时，天麻会促进阳气的发散，导致胃脘胀满、腹泻等症状。

因此，食用天麻时应避免与鸡肉一起食用。如果需要同时食用时，应将食用时间相隔开，最好在2-3小时以后鸡肉才能进食。此外，天麻和其他食材的药物相互作用也需要格外注意。在使用天麻前，最好咨询专业医师的意见，以免影响健康。