1、牛肉炒平菇怎样做好吃

牛肉炒平菇是一道美味又简单的家常菜，通过依照下列步骤操作，你也可以在家中尝试制作这道美味佳肴。

1. 准备食材

你需要准备好牛肉和平菇。选择新鲜的牛肉块，切成均匀的小块。平菇最好选用新鲜、有弹性的品种，并将其切成薄片或者均匀的丝状。

2. 调配佐料

接着，你需要开始准备腌制牛肉的调料。最基本的调料包括盐、胡椒粉、酱油和淀粉，这些调料能够提升牛肉的口感和香气。

3. 腌制牛肉

将切好的牛肉块放到碗中，把盐、胡椒粉、酱油，和淀粉混合起来，然后倒在牛肉上搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 处理平菇

然后开始切平菇，可根据个人口味选择切片或切丝，如果用鲜菇还需削去表面的泥土。

5. 热油爆香

在热锅中加入适量油，烧热后加入蒜末爆香。然后加入牛肉块，煎至微黄色并略带焦糖香味。

6. 炒平菇

接着，将切好的平菇加入锅中，翻炒均匀后加盐、胡椒粉适量进行调味。不用太多的油，因为平菇会出很多水，需要翻炒多次，一直到平菇全部熟烂后。

7. 味道提升

在这一步，你可以加入葱段、姜片、辣椒碎或者其他调料，这样能提升菜肴的味道。炒制3-5分钟后，关火出锅。

制作牛肉炒平菇需要仔细的准备、适度的调料调味，还需要掌握炒制的火候，注意平菇的质地和口感。只有这样，才能烹制出香气扑鼻、味道浓郁的牛肉炒平菇。

2、牛肉炒平菇怎样做好吃又简单

牛肉炒平菇是一道受欢迎的家常菜，简单易做，口感鲜美，而且营养丰富。如果你还不知道怎样做出一道好吃的牛肉炒平菇，不妨看看以下的步骤：

材料：

1. 牛肉（薄片或丝），250克。

2. 平菇，250克。

3. 蒜末，适量。

4. 生姜末，适量。

5. 料酒，适量。

6. 生抽，适量。

7. 盐，适量。

8. 鸡精，适量。

9. 葱花，适量。

步骤：

1. 将牛肉切成片或丝，用少量的生姜末，盐，鸡精，料酒拌匀腌制10分钟。

2. 平菇洗净后切成小块，约3-4厘米左右。

3. 热锅冷油加入蒜末和生姜末爆香，随后控制火候，将腌制好的牛肉倒入锅中快速炒熟；

4. 加入平菇，翻炒均匀，盖上锅盖焖1-2分钟，让菇熟透后加入适量的生抽，拌匀，大火收汁。

5. 最后撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 牛肉腌制的时间不宜太长，否则容易造成牛肉变老，影响口感。

2. 平菇不必放盐，因为菇本身带有一定的咸味。

3. 炒菜时不宜加水，否则会影响牛肉和平菇的口感。

总结：

牛肉炒平菇是一道口感鲜美且做法简单的家常菜，通过以上步骤可以轻松制作出一道独具特色，味道鲜美的菜品，希望大家喜欢。