1、五香卤鸡做法

五香卤鸡是一道家喻户晓的传统美食，具有浓郁的香味和肉质的鲜嫩。以下是五香卤鸡的简单做法。

将一只去内脏且去过毛的鸡宰杀，洗净并在锅中烧开水泡洗10分钟，将鸡皮冲净，再拿锅将热水烧开，加入料酒、姜、葱等调料，将去净的鸡放入锅中，煮开后调至小火，涮去浮沫，加入适量的冰糖盐等。随后，可以根据个人口味加入各种微调料，如五香粉、八角、桂皮、丁香等，并拍打一下鸡肉，便于调料的入味。将熬好味的卤料浸泡鸡肉，待完全沉浸后可以用砂锅继续加热至15分钟，然后换小火焖1小时即可。

取出卤好的鸡肉晾凉切片，翻滚一下，撒上炒香的芝麻、葱花用鸡汁浇淋，即可食用。如果想要更加鲜美口感，可以用牙签固定蘑菇、鸡肝、鱼丸等材料和鸡肉一同烹调，既省去了烧制不同名堂的卤料，也提高了鸡肉的风味。

五香卤鸡是一道传统美食，带有家乡的味道，制作过程繁琐但口感非常美妙，谁都可以轻轻松松做出来。

2、五香卤鸡蛋的制作方法窍门

五香卤鸡蛋是许多人非常喜欢的一种小吃，其外表晶莹剔透，内质软糯香甜，而且味觉和嗅觉都非常的刺激。下面就来介绍一下五香卤鸡蛋的制作方法和一些制作窍门。

首先需要准备的是鸡蛋、酱油、水、白糖、五香粉、桂皮、香叶、八角等材料。鸡蛋要用冷水清洗干净，接着在水里煮开后，转为小火慢慢煮约10分钟钟左右，煮熟之后放入冷水中浸泡。

接下来的给鸡蛋卤制的工序非常重要。将适量酱油、水、白糖、五香粉、桂皮、香叶、八角等调料全部放入锅内，加热后煮沸。待调料和水混合均匀之后，将鸡蛋放入锅中，调整火力煮约20~30分钟即可。煮熟后的五香卤鸡蛋表面晶莹通透，内外味美香醇，口感香甜嫩滑。

同时，制作五香卤鸡蛋还有几点需要注意的细节：

1. 鸡蛋要用清水冲洗干净，以免脏物进入鸡蛋；

2. 锅中水火调整要适中，火不能过猛，以免鸡蛋裂开，调料也要充分溶解；

3. 煮鸡蛋的时间不宜过短或过长，过短味道不够，过长容易影响口感和质量。

除此之外，在卤制的过程中，也可以适当加入其他调料，比如生姜、葱段等，以增加口感和香味。在食用时，还可以搭配一些小菜，比如青菜、黄瓜等，更加美味可口。

制作五香卤鸡蛋并不难，只要掌握好制作方法和一些窍门，就能做出香甜可口、质量优良的五香卤鸡蛋，让自己和家人都能够品尝到美食的滋味。