中国传统的美食文化博大精深，其中有一款经典的美食——牛肉炸酱。这道菜肴用料简单，口感鲜美，制作方法简单易懂，是不可多得的家庭美食，下面为大家详细介绍牛肉炸酱的做法。
1. 准备好所需的食材：牛肉末500克、冬瓜皮100克、豆鼓50克、盐适量、姜一块、葱两根、料酒2大匙、老抽适量、生抽适量、色拉油适量
2. 牛肉末用清水浸泡30分钟，捞出后晾干水份，加入少许盐和料酒搅拌均匀备用。
3. 冬瓜皮洗净切成小块，姜切成小片，葱切成小段。将姜葱煸炒出香味，加入牛肉末炒至断生。
4. 锅中放入适量的色拉油，加入豆鼓煸炒出香味，再加入冬瓜皮翻炒至软烂倒入牛肉末翻炒均匀。
5. 加入适量的老抽、生抽调味，继续翻炒均匀开火小火炖煮5分钟左右，将炖煮好的牛肉炸酱装入碗中即可食用。
最后，这道美食做起来简单易行，营养又丰富，口感独特，搭配米饭或面条都是不错的选择。大家不妨在家尝试一下，相信你一定能做出美味的牛肉炸酱。
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