草莓酱是很多甜点必备的配料之一，它香甜可口，色泽艳丽，适合搭配各种甜品。今天，我们来介绍一下草莓酱的家庭制作方法。
材料：
- 500克新鲜草莓
- 150克白糖
- 适量柠檬汁
步骤：
1.洗净草莓，去除茎和叶。
将草莓浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，使其表面干净无污渍，随后使用刀子去除草莓茎和叶。
2.加入白糖和柠檬汁混合
将草莓放入搅拌机中，加入适量砂糖，并添加一些柠檬汁。柠檬汁可以掩盖草莓的甜味，更让草莓酱口感更加平衡。如果喜欢酸甜口味，可以适量增加柠檬汁，但不宜过多。
3.打碎成泥状
把搅拌机盖好，开启高速搅拌，待草莓完全打碎成菜泥状。这个步骤需要约1-2分钟，时间长短视草莓的新鲜程度而定。
4.炖煮草莓酱
将草莓泥倒入平底锅中，大火加热至沸腾，随后调小至中火，持续翻炒5-10分钟，直到草莓香气四溢、液体浓稠。草莓酱做好后，将锅离火降温，搅拌均匀，晾凉后盛入盒子中。
5.存储草莓酱
制作好的草莓酱需要冷藏保存，以免变质。如果是即时食用的，可以使用带盖密封的容器直接存放在冰箱里。如果是预计长期储存的，需要使用带有防漏效果的密封罐，并将罐子存放于冷暗处。
小贴士：
1.如果草莓不够新鲜，可以先放置在室温下约1小时，等待草莓表面的水分挥发掉，这样做可以减轻草莓煮炖时水分流失，让草莓酱味道更加浓郁。
2.在草莓酱中增加少量香草或者肉桂粉可以让草莓酱味道更加复杂丰富。
制作草莓酱并不困难，家庭自制草莓酱无需添加任何防腐剂和人工色素，更加健康安全。试试制作自己喜欢的草莓酱吧！