1看颜色栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质2捏果用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或。

1看形状，圆的板栗会比扁的板栗更甜，因为从板栗的生长状态来看，板栗在树上都是好几个被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的那一面，而被夹在中间当然是扁扁的是两边平的而越靠近外壳的栗子越容易接受阳。

1捏外壳用手捏一捏板栗的外壳，如果是坚硬的表示果实比较饱满，如果比较软，说明果实比较干瘪2看形状板栗要挑半圆形的，一面是圆的，一面是扁的，这种形状的板栗靠近外壳，有充足的阳光照射，口感比较甜3看。

1看外表新鲜的板栗外表会有一层细绒毛，而且颜色为红褐色，如果板栗外表没有绒毛，颜色发暗，那么很有可能是放了很长时间的板栗，闻起来也有一股子陈旧味儿另外，板栗好不好吃不在于个头大小，相反小一些的板栗可能。

再就是，买栗子别挑个头特别大的，这样的栗子一般水分比较大，甜味相对淡一点栗子乌黑发亮要慎买 正常的糖炒栗子的颜色是褐红色的，并不是非常的乌黑发亮如果板栗外表皮过于黄亮或乌黑发亮，摸起来光滑不黏手，且放一。

怎样挑选板栗 1看大小 板栗有大的，中等的还有小的比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜2绒毛 新鲜栗子的绒毛比较多如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选3看里面 买的#39时候可以打开一个。

挑选板栗的方法如下1看色外壳鲜红带褐紫赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好若外壳变色无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质2捏果可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满如颗粒空壳。

技巧1看形状 圆的板栗比扁的板栗甜，因为从板栗的生长状态来看，板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受。

第一点看颜色新鲜的板栗，它的颜色都是红褐色的，并且外表看起来特别有光泽，但要是我们看到的板栗是褐色或者黄色，那就说明板栗已经坏掉了，买回来是不能吃的，所以不要买第二点闻味道板栗这个东西，好像和其他。

1看表面，优质栗子的表面光滑无虫眼无杂斑，壳色为褐色，并且有光泽，如果在挑选栗子时发现其表面有虫眼，有杂斑，壳色不正常并且暗淡，则不是优质栗子2看质感，优质栗子的质感较为坚硬，拿上去感觉果肉十分饱满。

就是在酒里浸泡了尤其要注意那些有酒味的，可能是有些商家为了以次充好增加重量而使的一些小伎俩，小心别上当好了，关于如何挑选板栗相信大家都已经学会了，想吃粒粒饱满又香甜的板栗，参考以上三点准没错。

栗子不是越大越好 又到栗子飘香时，街头卖栗子的小贩一下子多了起来早市上，也有小贩卖成堆的生栗子如何挑选栗子呢近日，记者对此进行了走访据一位专门卖糖炒栗子的小贩介绍，选购栗子要先看颜色，外壳鲜红带褐。

第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜5看形状常见的栗子大致分为两种形状一种一面圆圆的，一面较平第二种两面都平平的在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就。

而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，味道越甜方法二看板栗的颜色有些板栗看起来颜色像巧克力颜色一样，外表摸起来非常的光滑，那么这样的板栗建议大家不要购买可能这是陈年板栗要选外壳鲜红带褐紫赭等。

2 盐水煮法 把栗子洗净后，用刀从中间切开几个口子，放入锅。

一蒸板栗 材料 新鲜板栗500克 做法 1将板栗洗干净，沥干水分 2用刀在板栗背上切一刀3放入蒸锅笼屉上，大火上汽后，转中火15分钟，看到板栗开口即可 二土豆烧板栗 材料 土豆板栗猪肉豆瓣酱姜蒜酱油。