鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味在烹煮鲜银鱼之前，先对银鱼进行焯水处理，焯水过程中加入料酒跟姜片，烫一小会就可以捞出很多肉类在烹饪前都要做焯水处理，银鱼也是，银鱼虽然个头很小，但是腥味比较重，在烹饪银鱼前，最。
主料银鱼100g 辅料油适量盐适量姜末适量葱花适量低粉适量生粉适量泡打粉05g黑胡椒粉适量 1准备姜末和葱花2银鱼解冻洗净后沥干水分用盐，料酒，黑胡椒粉，姜末和葱花抓匀腌制片刻3碗中加入一。
锅熠银鱼 菜系山东菜 原料银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉025克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克 制作过程 1将银鱼洗净，用洁布搌干水。
简单方法把银鱼洗净，沥干水分，把鸡蛋打匀，放入盐胡椒料酒等调料看你个人口味加入银鱼，搅拌均匀，锅内放油，烧热，将调好的蛋和银鱼放入锅内，煎至金黄色，再撒上点葱花，就可以了还可以用四川的泡青菜。
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