1、1用料 整鸡1只粗盐1碗精盐1小碟花椒1把麻椒1把干辣椒几根香叶3片丁香1小把白酒小杯2将花椒麻椒干辣椒香叶丁香放入无油的干锅中，小火烘焙至香料颜色变为淡褐色并散发出迷人香气3。

2、在晴朗的天气，将腌渍好的整鸡起卤，用坚固干净的轻绳系于鸡爪或缚于鸡头上，将鸡坯悬架于阳光底下那样晒三个太阳三天，基本上就可以收拢了自然多晒一两日更强晒制好的腊鸡，平时要应贴干躁阴凉处如如遇。

3、自制风干鸡肉干的做法如下1将鸡胸肉上的油脂去除干净，清水冲洗五遍，洗干净血水和鸡胸肉上的血管2顺着鸡肉纹理切成长五厘米，宽一厘米，厚一厘米的长条3放在带孔的容器里沥干水分4准备一个中等大小容器。

4、1鸡肉切薄后，晾干做鸡肉干主要是采用鸡身上的鸡胸肉，将鸡胸肉清洗干净2过水煮熟，再弄干净鸡胸肉上面的水分，切成薄薄的肉片，晾干可以使用风干机，也可以用烤箱烘干，或者是放在太阳底下晾干鸡肉干做好了之后。

5、1整只鸡一只大约1500克，宰杀后放完血拨净鸡毛，搓洗干净，再从尾部开口淘出内脏为了快速风干也可切开，用厨房纸或干布内部擦洗干净2配腌料，盐60克，辣子面100克可造用，香辛料面30克，香辛料由八角。

6、1首先，我们要把鸡腿洗干净2要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，把它们揪掉，比较健康哈3之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保4我们的主要调料，非常简单椒盐和盐可以尝一下椒盐。

7、1材料鸡2公斤左右盐004公斤2鸡宰杀，去毛，去内脏，洗干净3将鸡用盐涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点4腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉花椒等调料5腌制时间约为。

8、一风干鸡的做法 风干鸡比较适合冬天制作，因为天气干燥寒冷，所需的时间比夏天要短做法＊锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色，香味飘出 ＊将花椒盐均匀地抹在鸡肉上 ＊将鸡肉吊起来风干若是天气炎热，将。

9、晒鸡肉就是风干鸡的做法，下面我们以鸡腿为例做一个说明用料鸡腿，花椒，麻辣鲜，盐，五香粉，白酒做法锅内倒入盐巴和花椒粒，小火炒制炒到盐发黄，花椒粒出香味，关火晾凉往盐巴里面加点麻辣鲜和五香粉。

10、风干鸡肉干的做法步骤 步骤 1 买的大鸡胸，市场新鲜的放入凉水锅里直接煮熟，什么也不加，因为狗狗是不能吃大料和盐之类的煮熟之后凉水冲一下，控水凉水冲一下是为了让肉紧致，好切片步骤 2 切片，最好薄一。

11、鸡肉干的做法 步骤1 正常大小鸡胸肉一块，洗干净后，切薄片，大约78MM的薄片，薄一点容易烤干，越薄越脆 做法 步骤2 烤箱预热200度，把鸡胸肉均匀铺在烤架上，如果你放在烤盘上烤也可以，但是我尝试过，觉得还是放在。

12、手撕风干鸡的做法 1 盐和花椒一起下锅，小火炒到发黄，放凉备用 2，鸡洗干净，擦去水分，把炒好的花椒盐均匀的抹在鸡腿上3，擦好盐的鸡晾在干燥通风的地方24小时 4，晾好鸡，洗干净上面的盐，放到蒸锅里，蒸2。

13、有种晶莹剔透的感觉哦～看起来十分的有感觉啊15撕开，开吃～咸鲜可口，爽滑弹牙口感和味道的完美配合啊～肉非常的有劲儿，很好吃～如果晾的时候长了，还可能变成和牛肉干那种口感，不过我觉得那就有点过了。

14、鸡体肉质坚韧，发干或有少许机体弹性除大料香味及正常腊制品的腊香味，无异味杂味置于阴凉通风干燥处可长时间保存，但以当年或是1年内食用较为卫生安全家庭如无法加工整鸡，可以单使用鸡大腿腌制风鸡腿或是腊鸡腿。

15、2方法步骤初处理先用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净，使鸡皮微微发黄收紧3腌制锅内下食盐大红袍花椒500克盐50克花椒，上灶煸炒待花椒香味溢出后盛出晾凉将鸡表面依次搓上一层花椒盐，搓盐。

16、1鸡心一定要将其彻底的处理干净才行，只有经过处理后才能够用来做成菜肴，处理不当的话会有一些腥味，会影响到口感，也会影响到健康，所以一定要将腥味去除，可以选择把鸡心放到盐水中浸泡，用这种方法是可以将腥味去除的。

17、风干鸡配方三 一制作方法 1浸泡 以100斤宰杀好的土鸡为例约20只，放入100斤水10瓶花雕酒1斤老白干酒姜片葱段盐各适量，将土鸡完全浸没，泡3个小时2腌制 将泡好的鸡吸干水分，将盐3斤干青。