蛋包饭近几年在外卖单中经常出现

一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮

再放上炒好的炒饭、酱料

和其他各种材料包好制成

说到蛋包饭就忍不住想起

日剧《请和废材的我谈恋爱》里的主任

主任虽然高冷

但他特别会做蛋包饭

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无论多沮丧，蛋包饭总能让人瞬间得到安慰。据闻，日本人评选最具治愈力的食物，蛋包饭排名第一。

为你们找了一组蛋包饭的视频

诱人的外观还是很受小朋友喜欢的哟~

蛋包饭做法

向日葵蛋包饭

米饭1碗 / 鸡蛋2个 / 培根火腿半根

火腿肠1根 / 胡萝卜 / 玉米粒 / 秋葵

盐 / 胡椒粉 / 橄榄油 / 酱油适量

1.培根火腿、火腿肠、胡萝卜、秋葵全部切丁

2.鸡蛋打散后，加盐、胡椒粉调味

3.用平底锅煎成蛋饼，大部分切成条状，小部分切花状

4.锅里倒油，放火腿培根、火腿肠炒出香味，放胡萝卜，玉米粒炒软，加秋葵翻炒两下

5.放入米饭，加盐、酱油调味翻炒

6.米饭装入碗中压紧，倒扣在盘子里

7.用编织篮子的形式编织蛋条，还可挤上小朋友喜欢的酱料

黄金草帽蛋包饭

熟米饭1小碗 / 鸡蛋1颗 / 洋葱1小块

玉米粒1小把 / 蒜薹3根 / 胡萝卜1小块

火腿1根 / 十三香 / 牛肉粉 / 盐 / 番茄酱

1. 蒜薹、洋葱、胡萝卜、火腿分别切小丁，玉米粒清洗干净

2. 炒锅放油，油热后放入蒜薹丁、胡萝卜丁、玉米粒煸炒1分钟，加入洋葱翻炒均匀，加入米饭打散炒约1分钟，加入火腿粒翻炒

3. 加入十三香、牛肉粉和食盐充分翻炒均匀，关火，盛入小碗中，用勺背把米饭压实

拿起盘子扣在碗口上，用手按紧，倒扣过来

4. 鸡蛋磕入碗中，加少许水，搅打均匀后入锅中煎成比较薄的蛋饼，用刚才装米饭的小碗比划着在蛋饼中心位置划一个圆，把中间的小圆拿掉，剩余的圆环包在米饭上，把拿掉的小圆盖在米饭顶上，用番茄酱填补空白位置做装饰即可

香肠蛋包饭

米饭2碗 / 鸡蛋2个 / 香肠

油 / 豌豆粒 / 蘑菇 / 大蒜2瓣

番茄 / 盐 / 胡椒/ 洋葱半颗

1.加热平底锅，倒油，加入大蒜和洋葱。翻炒3-4分钟，直到洋葱呈半透明

2.放入蘑菇、香肠和豌豆，翻炒3分钟或直到香肠炒熟

3.加入番茄以及倒入适量番茄酱，煮约2分钟

4.放米饭，翻炒均匀，煮约3分钟或翻炒直至所有的汤汁被吸收。最后加盐和胡椒，然后关火，放置碗中

5.制作蛋皮：打蛋，在碗中搅拌均匀。加热平底锅，倒入适量油，慢慢倒入搅拌好的蛋液。蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度

6.当蛋皮将近全熟时，在一边放上准备好的炒饭

7.关火，把蛋皮翻转对折，将炒饭盖住，上盘

波点蛋包饭

1.准备好食材，火腿肠，胡萝卜切小丁

2.鸡蛋打入蛋盆，留出一个蛋白放另一个小碗

3.鸡蛋加少许盐，搅打成均匀的蛋液后，过滤两次（为了等等做出来的蛋皮没有小气泡）

4.平底锅刷上一层玉米油，把蛋液倒入，开中小火煎成蛋皮。煎好的蛋皮用个小盘子割出两块

5.取一个小号裱花嘴，在蛋皮上印出小圆点

6.然后用个小勺子，把蛋白倒入圆点中，开小火煎至蛋白凝固，然后关火

7.煎好的圆点蛋皮先放一边备用

8.锅里重新加入少许玉米油，开始炒米饭，放入玉米粒，碗豆，胡萝卜，再加入米饭，加入生抽、盐调味

9.重新把蛋皮放到锅里，开小火加热一下，炒饭摆到一半蛋皮上

10.把蛋皮对折过来，蛋包饭好就做好了

11.完成啦~

其实蛋包饭还有另一种作法是在炒好的饭上放一个松软的蛋包，然后在上桌后将其刨开，让半熟的蛋包将炒饭盖住。其他变化包括不用炒饭而用白饭，使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等

1.按常规方式做炒饭，填模装盘

2.鸡蛋打散，蛋液过筛；锅底涂油，油热后倒入蛋液，迅速搅拌，至底层蛋液稍凝固后，将两侧的蛋皮拢向中间，翻面盛出

3.在蛋包上划一刀，浇咖喱酱汁即可

作者：L日本小哥和他的猫咪厨房

还有创意的可爱造型可以参考哟~

至于蛋包饭里的饭其实就是炒饭

大家可以根据口味自行炒制

来源：美食工场