1、甲鱼用姜葱清炒最好，肉嫩，营养又好，又好吃；步骤1咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净2准备生姜，小葱和枸杞子3咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净4再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材5加入生姜和小葱6倒入黄酒7盖上烧；1甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜剁成块备用 2锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂；用料甲鱼1只干香菇8朵春笋1棵枸杞10粒红枣10颗盐2勺料酒2勺纯净水1500毫升葱段4段姜片4片甲鱼切块浸泡3小时煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟枸杞干香菇泡发，红枣洗净；1 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净2 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制3 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可4 这样的目的是保持二种原料的；甲鱼怎么做最有营养 甲鱼是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮清炖，还是烧卤煎炸，都风味香浓，营养丰富甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最。

2、1材料甲鱼一只无核小枣610个姜片5片黄酒少许香菇610个百合10个当归少许枸杞少许铁棍山药一根2将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上3将其剁成四瓣，用沸水烫23回，把死血烫出，尤其是；1主料甲鱼750克调料酱油30克小葱10克冰糖30克姜5克猪油40克黄酒25克花生油35克盐2克2首先甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用；风味香浓，营养丰富一般水产品都有一个共同的特点就是鲜，但同样伴随的就是腥，那么甲鱼应该如何处理才能去除腥味呢下面就为大家详细的分享一下甲鱼的处理及烹饪技巧，喜欢的朋友一起来学习一下吧红蒸甲鱼1首先。

3、甲鱼在餐桌上是很常见的，甲鱼，又名鳖团鱼，在我国南方一些地方又被称为潭鱼嘉鱼甲鱼肉与鸡肉鹿肉牛肉羊肉猪肉并称为“美食五味肉”那么甲鱼怎么做好吃呢一甲鱼羊肉汤 原料甲鱼1000克，羊肉500克；1甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净2把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮3冬笋去壳后洗净切片火腿切片备用4取一砂锅；一 红烧甲鱼\x0d\x0a1甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块香菇大的一破两开冬笋切片，云腿切片\x0d\x0a2甲鱼用葱姜料酒氽过\x0d\x0a3原锅上火注入油，煸葱姜蒜放酱油；甲鱼洗好，在甲鱼表面洒上一层薄薄的细盐，注意盐不可多，装盆在甲鱼盘中放上姜丝和少许黄酒放入锅中蒸，旺火蒸个八分钟，即可这种清蒸甲鱼味美，原汁原味，又不失营养；可以做淮杞炖甲鱼，好吃又营养，具体做法如下1主料甲鱼500克辅料山药干20克，枸杞子10克调料姜5克，盐3克，胡椒粉1克，味精1克2甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成。

4、平时用甲鱼做甲鱼汤就有营养，能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能让人体尽可能多的吸收甲鱼中的丰富营养，在做的时候需要把甲鱼提前宰杀处理干净，然后放在汤锅中加入适量红枣，枸杞，桂圆，再放入葱姜花椒大料等调味料，加入；5 食用前，加入盐调味即可希望我的回答能帮助到你哦，祝您生活愉快摘要怎样炖甲鱼好吃又营养提问您好，感谢您的提问，西洋参甲鱼汤 材料活甲鱼一只约500克 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片；1准备甲鱼约1500克1750克大蒜120克干洋葱80克生姜50克欧芹30克胡椒2克和盐2克熟猪油25克白酒3克和味精3克新鲜芝麻油5克2然后将乌龟放入沸水中40秒钟，去掉旧皮，然后用刀深深地切入甲鱼的；将甲鱼切成4块，将甲鱼胆汁和白醋倒入甲鱼中，搅拌均匀，然后冲洗并控水然后，将盐放入甲鱼中，加入味精，撒些胡椒粉，倒入白酒，搅拌均匀，然后腌一刻钟，然后控制干水，加入腌好的酱汁，搅拌均匀然后锅预热，加入猪油。