主要原因是鸭多吃草及水生物因为水生物和草本身含有腥味，所以鸭蛋基本上都有腥味不过如果人工喂养的，鸭蛋的腥味就不是很大鸭蛋如何去腥味 1用盐水腌制鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥。
若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土2饱和食盐水腌制法水和盐的用量按鸭蛋的多少来定腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干。
1准备两个鸭蛋，磕入碗里，用筷子搅打均匀，打到没有气泡为止2起锅烧油，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开3蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里，要一凝固就赶紧盛起，不然。
材料鸡蛋2个 鸭蛋2个大葱1根山东大葱最好，盐1鸡蛋和鸭蛋分别打入两个碗中，用筷子打匀待用葱切大段2锅内放少许油，热后把打匀的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，几秒中出锅无液体状待用3鸭蛋。
小诀窍原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点放点水炒鸭蛋可以让。
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