不用热水焯土豆丝可以直接用清水冲洗，将切好得土豆丝加入少许白醋浸泡即可，白醋能防止去掉淀粉后的土豆丝氧化，防止变色还能入味，也能使土豆丝更爽脆炒制时加入剁椒蒜瓣油盐白醋一起翻炒，最后撒上一些小葱末；焯水不要超过十秒钟，这样捞出来，然后给它过一遍凉水，这样炒出来更加脆 4热锅凉油，油热放入葱姜辣椒，炒香之后放土豆丝，放点香醋，放盐，少量白糖，来点十三香，大火翻炒入味就可以出锅装盘；如果没有来得及浸泡土豆丝，最好是用开水焯一下，然后再炒这样比较清脆土豆丝焯水后要过凉水吗 土豆丝焯水以后要放入凉水中透凉焯完水以后透凉的目的是为了去除焯水时土豆丝表面的黏液，另外还有一个目的是为了让土豆。

水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里焯上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小；可以先把土豆丝切好，放入盆中，加入冷水浸泡1小时左右，然后再沥干水份直接炒就可以了土豆丝焯水，热油关火，把葱丝和辣椒丝倒入锅中，最后把土豆丝也倒入锅中，这样出的炝拌土豆丝，不吹牛，你尝尝就知道好不好吃；又或者跟易熟的菜先炒，又需要成菜出来的好看清爽，那也会先焯一下水怎样做土豆丝好吃1先选择无虫眼光滑的土豆放入水中清洗干净取皮，2将清洗干净的土豆切成片在切成丝放入冷水中漂洗悼土豆丝上面的淀粉，将适量的；焯水后要拿出来放入冷水中冷却，这样会使土豆丝口感更脆当然，如果你不喜欢这种味道，也可以省去过冷这一步在锅中加入一些水，然后让水沸腾，然后将土豆丝焯一下，然后立即放入冷水中冷却因为高温马上遇冷后，土豆丝；浸泡作用是除去土豆丝一部分的淀粉，那样做出来的土豆丝较为滑爽脆如果是热浸水土豆丝，一个是易熟，再就是做出来的土豆丝相对性柔软土豆切成丝完用清水泡浸5min，再换清水清洗下，放进热水里焯下，捞起来过凉泡。

先来说一下用水烫的土豆丝，土豆丝切好之后，用清水洗几遍，去除表面的淀粉，然后再用热水烫一下，这样炒土豆丝不爱粘锅而且炒出之后感官比较好，丝丝分明，条理比较清晰炒土豆丝一定要焯水，在缩短烹饪时间的情况下；先焯水，不过是焯冷水，千万不要放在沸水中焯，不然会影响土豆丝的爽脆口感用冷水焯了以后还要把土豆丝放到清水中浸泡，这样能避免它被氧化导致土豆丝变色，浸泡土炒丝是放少量白醋，炒的时候用大火快炒，炒好以后快速出锅；煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆，没有冰块的话那就凉水的，反正冬天水都是冰的 4大蒜生姜切碎末 5锅里上油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，还放了点葱白段喜欢辣的人加入一些干。

土豆丝要再次放入水里清洗，然后准备一些香菜葱，将其切碎放入盘子里备用土豆丝切好后，要浸泡在冷水中，大约10分钟左右就行了，这样能去除土豆丝里面多余的淀粉之后开大火烧开水，将土豆丝放入在里面焯一下，取出来。

凉拌土豆丝焯水后用过凉水吗 土豆丝焯水后，要马上放入凉开水中，这样高温中突然遇冷，也能使土豆丝保持脆爽的口感的将锅中加一些清水，然后让水烧开，然后将土豆丝放进去焯熟，然后立刻放入凉水中冷却因为高温立刻；我们都知道，土豆是比较常见的一种食物，它的吃法多样，味道鲜美，营养价值高，适量食用可以起到很好的功效与作用，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃炒土豆丝炒土豆丝是有一定讲究的，那么炒土豆丝焯水还是泡水好呢下面；土豆丝焯水的时间在2分钟左右，一般经过焯水之后，去掉淀粉的效果比较好，在烹饪时会有着更加爽脆的口感用料大土豆1个青辣椒2个小红辣椒4个干红辣椒5个花椒少许白醋油糖盐 姜鸡精 酸辣土豆丝的。