什么是意大利炮？
意大利炮（Cannolo），是意大利西西里地区著名的传统糕点，它在意大利语里的意思是“小管子”，这是因为它的形状像一个小型管子。
意大利炮长约12厘米，由糯米面制成，内部填充奶油酱，最后裹上脆皮，表面洒满了一层白色细糖。
据传意大利炮是在基督诞生夜，由西西里的修道院厨师发明的。不同于其他甜点，意大利炮在传统上只有在庆祝节日和特殊场合时才会制作。
制作过程
想要实现完美的意大利炮口感，需要一些技巧和耐心。以下是意大利炮的简单制作过程：
先将面团擀成长条形，可以摆上一根竹签并将面团卷在上面，这样可以使得意大利炮成型更为规整；
将擀好的面团揉成长条，并切成小段；
使用细长的木棍，将小面团条拉长，慢慢卷在细木棍上成为管状，这里要注意卷的顺序，顺应细木棍的弯曲，卷出刚刚好的长度和类似的弧度（如果太宽了，填馅时就没有足够的面皮覆盖）；
将面管状体用油炸至表面金黄色，即可取出晾凉；
制作馅料。意大利炮最常见的馅料是奶油芝士，常常添加甜桔饼干屑和香草提取物调味。奶油需要充分打发，细腻糯滑；
将奶油酱填充至面管内，裹上一层细砂糖，点缀一些果仁、蜜香果干或其他配料就可以食用了。
品尝意大利炮
意大利炮是少有的甜品制作过程非常繁琐的一款点心，但是倘若品尝过后，就绝对值得所有所付出的努力和时间。 它有着爽脆酥皮，夹杂着浓郁的鲜奶油，吃起来口感很是丰富，会让你的味蕾感到震撼！
意大利炮也是一道适合家庭DIY的点心，能够培养亲密感情，加强亲子关系。
结语
意大利炮是意大利传统的经典小吃之一，在国内也逐渐受到了人们的喜爱。这款小吃不仅口感独特，而且有着极其优雅的文化背景，是世界上让人垂涎欲滴的糕点版之一。如果你正在寻找一款适合家庭DIY的点心，那么不妨尝试一下自制的意大利炮。