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需要的。要保持封闭隔绝空气。
腌蒜时不盖盖。会漏气,这样使食材滋生细菌,从而出现变质现象。腌蒜是常见的食物,制作的主要食材为新鲜大蒜,辅料包括食用盐、白砂糖、酱油、白醋等。腌蒜使用的白砂糖,可以用红糖代替。腌蒜使用的容器,需要洁净无油,以免影响食材的品质。蒜腌好以后,需要密封好,放在阴凉通风处保存。
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