湖州特产主要有安吉白茶、太湖银鱼、长兴白果、长兴吊瓜籽、德清早园笋等。
安吉白茶：安吉光照充足、降水丰富，十分适宜白茶生长，所产茶叶鲜嫩翠绿，色泽明亮，茶汤清澈，余味无穷，为国家地理标志产品；
太湖银鱼：属于淡水鱼类，体型细长，品种繁多，鱼肉肉质鲜嫩，鲜香无比，营养价值也十分丰富；
长兴白果：白果即为银杏，主要有梅核和佛手两个品种，为长兴三宝之一，而长兴也被誉为“白果之乡”；
长兴吊瓜籽：籽大饱满，营养价值丰富，可食用也可入药，为国家地理标志产品；
德清早园笋：笋壳轻薄，肉质饱满鲜嫩，富含脂肪、维生素、粗纤维等多种营养成分，国家有关部门对其实施地理标志产品保护；
胥仓雪藕：胥仓雪藕是湖州市长兴县的一大特产，其表皮藕锈少，且白嫩，光泽度较好，肉质细腻，清脆爽口，甘甜无渣；
湖州羽毛扇：该扇产自于湖州市，是中国历史悠久，且风格独特的特色传统工艺品之一，通常采用洪泽湖、鄱阳湖等湖泊周围芦苇从中的鹰、鹳、雁等野禽的翅尾制作而成的；
长兴板栗：长兴板栗是明朝的一种贡品，和白果、青梅一起并称为长形“三宝”。其肥厚甘实，营养丰富；
长兴紫笋茶：长兴紫笋茶早在一千两百多年已负盛名，自唐朝广德年间到明洪武八年间，该茶被列为贡茶，其制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫，形如笋，所以叫做紫笋茶；
善琏湖笔：善琏湖笔是中国传统书画工艺品之一，历史较为悠久，制作工艺精湛，有“毛颖之技甲天下”的称呼。