关于茶叶的起源并没有固定的说法，不过比较出名的起源主要有：
1、神农说：有人说茶叶起源于神农时期，可是后来经过考证发现这只是一个传说，并不能够证明；
2、商周说：商周时期生活在陕西南部的古代巴人是最早种植以及食用茶的民族，距离现在已经有3000年的历史；
3、西汉说：西汉时期的史书中已经大量记录有关茶叶的食用。
茶文化的内涵：
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。茶叶也被叫做茶，主要包括茶树的叶子和芽，茶叶依据季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
茶文化的发展阶段：
1、魏晋：茶更多的是王公贵族的专属，到了魏晋南北朝，随着佛教文化在中国盛行，饮茶逐渐流行起来了；
2、唐朝：唐朝由于国泰民安，茶叶慢慢走向了社会大众，这一时期以陆羽为主的文人骚客开始深入研究茶叶，初步形成了内容多样、内涵丰富的茶文化；
3、宋朝：茶文化在宋朝形成一个高潮，出现了品茶社团，宫廷也设立了茶事机关，到了宋朝之后，茶文化逐渐衰落。
中国是茶树的原产地，中华民族是最早发现和利用茶叶的，他们经过长期的实践，创造了丰富多彩的茶文化。并将其传播到全世界，造福人类。中国茶叶和茶文化有着漫长的发展历史，贯穿于中华民族五千多年文明的发展进程中。从远古到南北朝时期，相传是神农氏尝百草发现茶，到战国以后，在古文献中就有茶的记载。