黄鼠狼没有规定是几级保护动物。
黄鼠狼被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，属于无危物种，在2008年8月1日，黄鼠狼被列入国家林业局发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。黄鼠狼的数量非常多，其生存并没有受到重大的威胁，所以黄鼠狼在我国只是属于“三有”保护动物，并没有规定是几级保护动物。
黄鼠狼是三级保护动物。黄鼬是哺乳纲、鼬科的小型的食肉动物。俗名黄鼠狼，体长28到40厘米，尾长12到25厘米，体重210到1200克，雌性小于雄性1/2到1/3。头骨为狭长形，顶部较平。体形中等，身体细长。头细，颈较长。耳壳短而宽，稍突出于毛丛。尾长约为体长之半。
黄鼠狼冬季尾毛长而蓬松，夏秋毛绒稀薄，尾毛不散开。四肢较短，均具5趾，趾端爪尖锐，趾间有很小的皮膜。肛门腺发达。雄兽的阴茎骨基部膨大成结节状，端部呈钩状。周身皮毛棕黄或橙黄色。
栖息于平原、沼泽、河谷、村庄、城市和山区等地带。夜行性，主要以啮齿类动物为食，偶尔也吃其他小型哺乳动物，每年3到4月发情交配。选择柴草垛下、堤岸洞穴、墓地、乱石堆、树洞等隐蔽处筑巢。雌兽妊娠期为33到37天。通常5月产仔，每胎产2到8仔。